【中国蔬菜网Vegnet蔬菜专家面对面】营养师表示，合理健康的饮食就是每日膳食中各种食物及营养素种类要齐全、数量要充足、比例要适当，做到营养均衡，保证各种营养素科学合理的比例。世上没有特效的“神奇蔬菜”或“神奇水果”，千万不要将蔬菜过度地“神化”。

　　秋葵，20世纪初由印度引入我国。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品，因此深受人们青睐。不论是在互联网还是微博上，秋葵都被冠以“糖尿病克星、预防癌、强肾”等功效。它的功效真的有这么神奇？我们去听听营养专家的说法。

　　东莞桥头医院高级营养师曾红如介绍，比如说它有抗癌、防癌作用，主要是含锌、硒这两种微量元素比较高。硒的确在防癌抗癌这方面，有比较多的研究支持。但实际上秋葵含的硒含量很少，它一百克秋葵里面含有硒，只有0.51微克。根据中国居民膳食指南，中国营养协会推荐，每个居民每天需要50至250微克每天，按照这个量来算的，每天大概要吃到20至100斤秋葵才能达到硒的量。又比如说它的蛋白的含量，它一百克只含两克蛋白质，还不如平常所说的西兰花，还有维生素C含量非常少，100克只有4个毫克，还不如青椒，然后它含的稍微多一点就是钙，100克里面含的钙是45个毫克，但钙再怎么高，它也不如牛奶，不如豆制品那么高。

　　营养师表示，秋葵被“神化”，主要是因为它含有很多对人体有用的微量元素，但是它的含量是有限的，有时还不如其它食物含量高。

　　营养师表示，合理健康的饮食就是每日膳食中各种食物及营养素种类要齐全、数量要充足、比例要适当，做到营养均衡，保证各种营养素科学合理的比例。世上没有特效的“神奇蔬菜”或“神奇水果”，千万不要将蔬菜过度地“神化”。饮食一定要均衡，这样人体才会健康。