台湾地区的卫生监管部门也不作为 企业主也推卸责任

　　在这起事件发生后，很多人发出感慨，“看看台湾是怎么查处地沟油的”，意思是当地的卫生监督部门很负责，企业也敢于承担责任，那么实际的情况如何呢？

　　最早揭穿台湾地沟油丑闻的，是一位不识字的六旬老农。从2011年开始，老农和邻居先后5次向屏东县环保局举报工厂污染环境，但均不了了之。老农称举报后，只看到工作人员停留了5分钟，之后也没有回复调查结果。而据南华早报称，其中并不能排除官商勾结的可能：“屏东县卫生局曾四度前往稽查，环保局也五次上门，但都无果...直到民众忍无可忍，转向刑事局南区打击犯罪中心检举，‘中央机关’派员介入，才让整起馊水油事件曝光。”

　　再来看企业的表现，事件曝光后，地沟油生产商、台湾强冠公司董事长叶文祥在记者会上两度下跪道歉，称愿用名下3亿新台币资产进行赔偿，得到了不少好评。但叶文祥已多次否认强冠对此事是知情的，屏东地检署12日下午传唤叶文祥后认为，他有勾串证人、湮灭证据及逃亡之虞。

　　而在三年前大陆爆发地沟油事件后 我们却把最多的精力用在事后检测上

　　“目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。而国人一年动物和植物油消费总量约2250万吨。按此比例推算，每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。”在三年前内地地沟油事件爆发时，这组数据曾经触动大陆消费者敏感的神经。

　　三年过去了，内地确实把最多的精力，投放到了如何查处地沟油上，其中，最重要的一环就是如何检测出地沟油。在这次台湾地沟油风波中，台湾卫生部门下辖的食品药品监管单位，在近日公布相关检验结果，此前查获的以地沟油等混制的“全统香猪油”竟符合标准，但由于原料来源是回收废油，违反相关法规，相关制品都须下架。

　　地沟油确实很难鉴定。从2011年地沟油风波爆发之后，卫生部一直在寻找一套有效的检测方法。2011年12月，卫生部向社会公开征集“地沟油”的检测方法，此次征集共收到762份关于检测方法或检测指标的建议。卫生部初步确定了4个仪器法和3个可以现场使用的快速检测法。

　　而此次台湾的强冠集团用地沟油作为原料生产的“全统香猪油”，是按照3：1的比例制成的（地沟油占比四分之一），在检测上更存在难度。

　　但是，即使找到了最精准的快速检测方法，可以用以查处地沟油，这也仅仅是隔靴搔痒之策，并没有对本质问题加以关注和解决。

　　台湾和大陆都被地沟油困扰的根本原因：不重视废油回收

　　要解决地沟油问题，最要重视废油回收，但台湾地区和大陆这方面做得都很差。

　　地沟油，实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。要砍断地沟油最直接的方法，莫过于规范和监管其源头：餐厨废弃物和废弃油脂的处理渠道。而在这方面，台湾地区和大陆做得都很差，这才是两地都被地沟油问题困扰的最根本原因。

　　据台湾媒体披露，台湾废油回收业很复杂，台面上从事回收废油部分合法、但多数是空壳公司，靠吸纳俗称“小蜜蜂”的个体户，代为到处收购废油，就连合法公司有时也倚赖小蜜蜂，中部业者王先生说，“小蜜蜂跑得勤，再偏乡都去收，不然自己跑怎划算？”

　　这些空壳公司共同特色就是，虽领有合法牌照，但公司没多少员工，实际上是拿个体户买回来的油，转手卖给上游从事再制。由于小蜜蜂也拿着公司名片出门买油，一般摊贩、商家不察，可能以为卖给合法公司，回收废油长期“以合法掩护非法”。

　　内地的情况更加严重，今年9月，江西首家餐厨垃圾处理厂“麦园餐厨垃圾处理厂”正式投入使用。据江西当地媒体报道，南昌市每天产生的餐厨垃圾约为300吨，麦园餐厨垃圾处理厂可日处理200吨餐厨垃圾，但投入使用首日只处理了5吨；据四川当地媒体报道，四川江油市投资4000万建设的餐厨垃圾无害化处理系统，在今年5月份运行了十多天后已经被迫停产数月，停产的原因同样是因为收不到餐厨垃圾。

　　是大陆地区没有餐厨垃圾了吗？显然情况并非如此，一边是政府无偿回收餐厨垃圾，另一边是不良商贩有偿收购餐厨垃圾，饭馆当然全部给有偿的小贩而不是政府。

　　反观绝对没有地沟油的日本，就不用说餐馆了，即使是个人厨房使用后的废弃用油，也不能直接倒进下水道，而要进行垃圾分类，最后统一处理；德国在上世纪70年代，也出现过地沟油横行的情况。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案，德国餐馆也必须与政府签订“泔水回收合同”。

　　地沟油本有其他用处 政府不扶持相关产业 *的可能只能是流向餐桌

　　地沟油虽然不能进入餐桌，但其本身并非完全有害、无用的物质，经过合理的加工程序，地沟油完全可以变废为宝（如加工成生物燃料），是可以作为再生能源进入市场的。

　　据日本关西小城市政府环境课尾原课长介绍，废油回收公司以1.5日元/升的价格从餐饮企业回收废油提炼成生物柴油，而日本政府则以88日元/升的高价进行收购；美国则通过减征营业税来扶持市场，其标准是：以农产品生产的生物柴油为每加仑1美元，以其他原料如回收的废油生产的生物柴油为每加仑0.5美元。

　　一方面，政府对餐馆的废油不管不顾，任由小贩回收；另一方面，对这些废油本可以加以利用的行业又不加扶持，那这些餐馆废油，必然有一定的比例再次回到餐桌。

　　结语：对于地沟油，推陈出新检测办法、加强监管、加大处罚、呼吁企业自律，这些措施即使有效，也是治标之策，要根本解决问题，杜绝源头，还要从废油回收做起，虽然这是一项浩大琐碎、见效慢的工程。