【中国农业网Agronet农业博物馆】“星星草”学名琉璃苣，是紫草科一年生草本植物，稍具黄瓜香味。琉璃苣株高60公分（2尺），花梗通常淡红色，花星状，鲜蓝色，有时白色或玫瑰色，可作蜜源植物，鲜叶在欧洲作蔬菜，鲜叶及干叶又可用于炖菜及汤、饮料的调味。琉璃苣原产于东地中海沿岸及小亚细亚，现欧洲和北美广泛栽培。

　　琉璃苣是欧洲人使用了七百年的药草，它拥有许多医学价值，许多年来，民间一直流传着琉璃苣的多种治疗功效，后来人们才从研究中发现其种子内含有高量的γ-亚麻酸（GLA），这成份有杀死脑癌和前列腺癌细胞的作用，也可阻碍血液细胞的生长，进而阻挡恶性瘤的扩散。琉璃苣的花是蓝的，在英国被用来当做全国*的癌症募款活动的符号。在法国，琉璃苣曾经被应用于防治热病和肺炎。由于具有含盐组分，可促进肾脏的活动并且因此被用于治疗急性粘膜炎。

　　具有如黄瓜般口味和气味的琉璃苣，经常被当作菜肴的调味品来使用：有的把叶子加在各种菜肴上，增添风味；有的让蓝色的花瓣飘在饮料上，来制造气氛。 

　　在文艺复兴时期，画家作画时常用它来装饰圣母玛利亚的外袍。据说在中世纪的欧洲，当时修道院的后花园里，普遍种植琉璃苣，不仅可供盆栽、庭园栽种观赏外，主要用以治疗多种疾病，被认为是修道士的秘密法宝。

　　琉璃苣也被称作“勇气之泉”。欧洲士兵在上战场前，总会插一支琉璃苣在酒杯里，并大声呼喝：“我是琉璃苣，我不畏惧！”用这种方法来提高士气，有助于战争的胜利。