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酒糟为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣，我国各地均有出产。用酒糟喂牛不仅对牛有诸多好处，还能提高效益。
无论白酒糟还是啤酒糟、均含有一定量的酒精度，这样有利于牛食后安心趴卧和反刍、有促进牛长个育肥、缩短出栏率的积极效果。给牛投喂酒糟大约20-30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。
经屠宰后的现场测定：喂酒糟的牛要比不喂的牛肉质好，色泽鲜、有韧性，纤维细、且比正常饲喂条件下的牛屠宰后净肉率提高约3﹪－5﹪。按一头出栏牛体重在600-700千克以上出售的话，每头牛就额外多收300-600元，其经济效益相当可观。
值得一提的是：刚开始给牛喂白酒糟可能有个别不愿采食的，待有个3-5天顺食期后牛就习惯了酒糟的味道，此时投喂便照酒糟为主、秸秆为辅的比例就行了。
而投喂啤酒糟牛就没有这几天的顺食期，一经投喂牛都非常爱吃，这可能与啤酒糟有股天然的清香有关吧。此外，酒糟不光喂牛的好处多，它还是猪、羊、鹅、鸭的美食呢。
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