近期，天气越来越冷，火锅生意越来越火，很多市民都选择去吃火锅暖和下身子。但是近期有媒体报出，有一些不法商家为了让火锅里的辣椒粉看起来更鲜艳一些，往辣椒里边添加罗丹明B等国家禁用的染色剂，这些染色剂会直接危害人体健康，具有潜在的致癌性和心脏毒性。

　　市民：多数对染色辣椒粉不知情

　　记者咨询了十多位市民，是如何去买辣椒粉的？大多市民都表示，不管买辣椒还是辣椒粉，基本上都是只要看着颜色红艳就觉得质量一定不错，只有少数爱吃辣的市民在买辣椒和辣椒粉时比较有讲究。市民李先生告诉记者，因为自己平时爱吃辣，对辣椒也有一些研究。“我了解到的最常见的辣椒粉的颜色是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒磨细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。而市场上很多颜色非常红艳的辣椒粉大部分都被染过色，还有的会掺入黄色谷面、番茄干粉、锯末、干菜叶粉、红砖粉等作假的辣椒粉，这些对身体有很大危害。”李先生说。

　　食药局：太鲜红、散装辣椒粉最好别买

　　近期食药局对火锅底料、调味品开展过专项整治行动，主要查处像辣椒粉等调味品中添加酸性橙Ⅱ、罗丹明B等国家禁用工业染色剂的违法行为。并提醒广大市民，市民吃火锅时最好选择证照齐全、环境卫生、食品安全等级较高的火锅店；并且在食用火锅时注意生熟分开、烧熟煮透，合理饮食；一旦出现胃肠道不适等症状要及时就医，并向所在地监管部门反映。

　　相关专家也表示，颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态以及很容易掉色的辣椒制品不要购买。从检查情况来看，染色的辣椒制品主要存在于批发市场和一些小的食品店，基本上都是散装的，市民购买时要特别小心。 业内人士说，正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色特点。而经过染色的，颜色会非常鲜艳，红得不自然，但辛辣味却不强烈。正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。但染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。