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如何自制安全的辣椒干和辣椒粉（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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据了解，长沙市近期查获了上万斤致癌干辣椒。据悉，这些辣椒是被工业染料罗丹明B染色的，国家规定，罗丹明B属于食品中违禁添加物质。就像是当年的苏丹红一样，是为了染色后卖相好，但它也和苏丹红一样，会直接危害到人体的身体健康，具有潜在的致癌、致突变性和心脏毒性。
那为何不尝试下自己动手制作呢？这样既能安全放心食用又方便了家人。其实辣椒干和辣椒粉的制作方法也是十分简单的，下面给您介绍一下详细步骤：
一、自制干辣椒
准备个４、５斤辣椒，注意千万不能用水不然要发霉，然后用针把辣椒从辣椒尾端穿起来，用衣服架子挂起来放到阳台通风，不要碰水。根据天气，大概晒上2周左右个样子就好了。
二、自制干辣椒粉
准备辣椒干，花椒和八角；将辣椒干剪成段，和花椒八角放入锅中炒出香味；再放入搅拌机中；搅拌成粉末状即可。
这里还有些烹饪技巧，如五香辣椒粉加少许芝麻一起搅拌会更香；淋上一些热油就是香辣的辣椒油了；平时放在小瓶子中，要用的时候取一些相当方便；可以直接用来做菜，比如蒸鸡腿，做水煮肉或水煮鱼的时候也可以放；还可以用来制作火锅锅底。
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