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番茄在生长过程中总会出现一些叉子，如果摸叉时间过晚，会争夺植株的营养，摸叉过早，会抑制地下部根系的发育，不利于植株的总体发育。那么西红柿摸叉就应该掌握合理的时间，在杈8-10cm时抹除较为合适，既不会争夺植株过多的营养，也不会影响根系发育。
同时注意要在晴天操作，以利伤口愈合，防止病害从伤口侵入，造成伤口腐烂。
对于摸叉问题，其中的道理同样适用于其他茄果类蔬菜，包括茄子、辣椒，操作方法相同。摸叉时不宜造成伤口过大；在低温栽培（冬春栽培），伤口容易感染细菌以及灰霉病等，所以可以适当留下3公分的柄，防止伤口腐烂时能快速侵染茎秆。
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