数九天寒，滴水成冰，给肉牛顺利越冬带来考验。本版编发一组养牛大户根据多年养殖经验总结出的一套肉牛越冬管理办法，概括为：“饲、饮、补、孕、防”五字要诀，希望对广大的肉牛养殖户能有所帮助。

　　肉牛养殖其营养成分很重要，及时补充营养可使肉牛成长速度更快，更能增加利润空间！

　　首先要提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮。日粮的配合应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。犊牛要及早哺足初乳，确保健康；哺乳犊牛可及早放牧，补喂植物性饲料，促进瘤胃机能发育，并加强犊牛对外界环境的适应能力；生长牛日粮以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质，合理配比精料；育肥牛则以高精料日粮为主进行育肥；对繁殖母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿正常的生长发育。

　　其次是将养殖方式由放牧逐步转为舍饲，此时需要进行粗饲料储备，可利用牧草、玉米、稻草秸秆与青贮、黄贮、微贮及氨化等技术相结合生产粗饲料。目前玉米全株青贮不仅养分损失少(一般不超过15%)、保存时间长，而且可保持饲料的多汁性，经乳酸菌发酵后，适口性改善，是育肥肉牛的良好青粗饲料。

　　储备好粗饲料的同时，还要进行精饲料的储备，包括能量饲料和蛋白饲料。能量饲料主要以玉米为主，蛋白饲料可用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛抗病能力，促进正常发育和加速生长。

　　青贮、黄贮等发酵饲料制成之后的酸碱度一般在5.0左右，发酵过程中还会生成乙酸和乳酸，这样就会使得青贮饲料的酸度过高。酸度过高的青贮饲料不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿、胃肠有腐蚀性和刺激性，不宜食用。适量加一点尿素则能解决青贮饲料酸度过高的问题，还能提高蛋白质含量。

　　酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大，如果用这些饲料长期育肥肉牛，对牛的体质就会产生影响。牛会出现毛焦、皮紧等不良症状，育肥效果也不理想。同时，对牛肉品质影响也很大，可在精饲料中添加一定量小苏打。

　　孕管好孕牛好产仔

　　怀孕母牛不仅受寒冷袭击，而且还要供给胎儿生长发育需要的一切营养，在气候恶劣的环境下，若孕牛饲养管理不当，特别是遇到气候突变，极易引起孕牛体质不强，抗病力减弱，造成孕牛流产或难产，严重者导致母子双亡。因此，对孕牛的护理除修补圈舍，保暖防寒外，还应采取下列措施：

　　细心加强饲养。母牛一旦怀孕之后，不但要维持自身所需要的营养，而且还要供应胎儿生长发育的营养，同时还要积贮一定的养分保证产后泌乳。因此，每天要补喂1～2公斤精料，条件好的应喂混合精料，其配合比例为玉米30%、豆饼18%、稻谷17%、棉籽饼14%、菜籽饼5%、米糠13%、骨粉2%、食盐1%。并保证定时，定量，少给勤添，决不要喂发霉质变饲料，饮水要卫生，最好不要空腹饮水和饮冰冻水。在无雨雪天，坚持赶牛上山放牧，让牛采吃青草，也可提高运动量，有利于增强牛体健康。饲料做到多样化，适口性好，容易消化。因冬季大多以干草、稻草等粗料为主料，一定要做好饲料的调剂，如能制作氨化饲料喂牛，可增强牛的适口性，提高其营养成分。在补料时如蛋白质饲料不足，可利用尿素料拌饲料喂，能弥补蛋白质缺乏。尿素的用量每天以100公斤体重40克为度。

　　预防流产，保护母子健康。晚冬怀孕母牛如饲养管理不当极易发生流产，大体征兆为怀孕前期阴道流出粘液，不断回顾腹部，坐卧不安；在怀孕后期表现乳腺肿大，拱腰、屡作排尿姿势，腹痛明显，胎动停止。治疗时可用黄体酮肌肉注射0.5～1克，每天一次，连注4～6天，可起到较好的效果。

　　饮适时饮水加啖盐

　　冬季由于青饲料供应少，质量低，使牛体内以料储水机制受阻，极易发生冷性脱水现象。同时，肉牛进入冬季以后，就会出现不同程度的毛色干燥、无光泽等现象，直接影响到肉牛的食欲与健康，这是缺盐的症状，应注意调节。

　　缺水可以采取生理调节水分。即以水降温，以水升温。冬季牛大量采食干料，很容易导致水料比率失衡，出现内火趋旺、体温升高，牛卧立不安、食欲衰退，便秘尿烫等。可采取冷饮，导饮，拌饮等方法降温：即经常供给充足干净冷水，或按每头成年牛每次用0.3～0.6公斤烧酒或0.2公斤尿素，兑入5公斤冷水中，让牛闻味自饮；也可在投喂干稻草时隔日将其置放清水中浸泡3～5小时，也能很好地清除内火。

　　以水升温。冬季气候寒冷，对体况虚弱牛，则应将清水烧热至40℃，按每公斤水掺入食盐30～50克或酱油100克后喂饮，也可用温热水拌料投喂，均可起到以热驱寒、增强食欲之功效。

　　同时可根据不同牛的状况分别投喂以下三种滋补水：即脂肪油补水，将糠饼、花生饼、芝麻饼、棉籽饼、菜饼等脂肪类饲料研碎成粉，每牛日喂3～5公斤，另加酒糟2～4公斤、碎草料10公斤、食盐100克、热水15公斤，搓匀喂牛；蛋白滋补水，将豆饼（渣）按1:10～15的饼水比例浸泡后投喂；微量元素滋补水，可在饮水中放入微量元素，幼牛每头每日投喂锌5～10毫克、铁6～12毫克、钙4～8毫克、镁10～15毫克，连续投喂1个冬季，效果很好。

　　在晚上肉牛进圈前，一定要让肉牛饮用25~35公斤的洁净水，可将100～150克碘盐放入水中，便于肉牛摄入。而碘盐的食用一般为5～7天投喂1次，不可过频，否则就会引起食盐中毒，造成不必要的损失。

　　入冬以后，为避免肉牛饲料单一，可为肉牛搭配饲料，可以花生秧、山药秧等农作物秸秆粉碎后的碎末与玉米面、麦麸子为主，拌料时最好把这些饲料混匀、稀释，便于肉牛进食，同时拌入50～100克碘盐，既保证了肉牛的水分与盐分的摄入，又调节了饲料单一而影响肉牛健康的不利因素。值得注意的是，拌料放入碘盐的时间一定要与让肉牛饮水时放入的碘盐时间错开，在拌料中放入碘盐时间以3～4天一次为宜。

　　防天寒防止冷应激

　　在畜牧生产中，常常对超低温的防御意识差。由于突降大雪，没有防备，造成刚出生的幼畜大批死亡。这是由于气温骤降导致幼畜冷应激，使全身抵抗力下降所致。

　　注意收听当地天气预报。通过收听天气预报，在天气突变时，提前做好肉牛的防寒保温工作。个体肉牛养殖户一定要建圈舍，幼畜遇到下雪天或有冷空气入侵时要提前增加室内加温设备（如火炉），特别是后半夜要开大火，挂棉帘，堵塞门窗孔洞，保持室温30℃～35℃，采取舍饲。

　　加温时注意通风换气。一般的养殖户冬季常用火炉加温，一定要安装拨气筒，注意火炉和拨气筒接口处是否漏气，以免肉牛一氧化碳中毒；当室温提高到高于肉牛所需温度1℃～2℃时，打开排气扇通风换气，但不可使外界冷空气直接吹到牛身体上，防止感冒，通风次数及时间以人在牛舍内不感到刺鼻、闷气为原则。

　　提高肉牛日粮中能量水平，增加机体抵抗寒冷的能力。冬季寒冷，肉牛的基础代谢增加，可加大日粮中能量饲料（如玉米）的比例，有条件的在饮水中加入葡萄糖或在饲料中拌入1%～2％的植物油，能在短期内减少肉牛对寒冷的应激。

　　饮用温水保存体热。最好给肉牛饮用20℃以上的温水，严禁用冰冻水喂牛。没有条件给水加温时，最好用井温水，这样可防止肉牛饮水后引起的消化不良、拉稀、甚至流产现象。刘潮江

　　补充分补充维生素

　　深冬季节，青绿饲料缺乏，肉牛易发生维生素缺乏症，维生素是维持肉牛机体正常生理机能所必须的有机化合物。缺乏时，肉牛生长发育受阻，生产力降低，甚至发生疾病。

　　维生素A能保持各种器官系统的黏膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维持牛的正常视力与繁殖机能。缺乏维生素A会引起一系列的黏膜上皮组织抵抗能力减弱及妊娠方面的疾病，如流产、死胎等。

　　通常遇到以下情况应该补充维生素A：饲草以秸秆为主；干草霜后收获；单纯玉米青贮（甚至是掰棒后玉米）、精料中玉米等品种占的比重很低；初乳与常乳喂量不足，早期断奶的犊牛，自行配制的人工乳；在热应激中、运输时应补充0.5～1倍量。

　　维生素D主要功能是调整钙与磷的吸收，代谢和骨骼的生长发育。缺乏时引起犊牛的佝偻症和成母牛的软骨症。一般认为犊牛与生长牛的需要量以每100公斤体重660国际单位。泌乳牛每公斤体重30国际单位。例外的是产前的泌乳牛（特别是高产牛）从产前半个月开始注射维生素A、D、E混合制剂对预防产后疾病作用明显。

　　维生素E主要是生物抗氧化剂和游离基清除作用。可以提高细胞和体液的免疫反应，犊牛缺乏时肌肉营养不良，成年牛从天然饲料中可以获得足够量。长期贮存的饲料维生素E的含量会随贮存时间的延长而减少，犊牛维生素E的需要量为每公斤日粮干物质25～40国际单位，泌乳牛15国际单位。

　　水溶性维生素B族包括硫胺素、核黄素、吡哆醇、生物素、烟酸、维生素B12及胆碱等，都对生理代谢起到一定作用。但牛的瘤胃微生物是可以合成的。犊牛瘤胃发育正常以前维生素B族的供应多来自牛奶，因此，对喂牛用的鲜奶提温时应予以注意，一般40℃以内为宜。