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凡外荡、湖泊、江河中，某些水流缓慢、避风向阳、水深1米以上、水质不受污染的水域，均可圈围养殖螃蟹。
为了防止螃蟹外逃，需设竹箔与拦网双层结构。凡被圈养的水域，必须是水草繁茂的地方，这样可招引小鱼、小虾和其水生动物前来栖息，为螃蟹提供丰富的天然饵料。同时，繁茂的水草，又为螃蟹创造良好的栖息和隐蔽环境。俗语说：“螃蟹大小看水草”，其原因即在于此。
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