芦笋可露地栽培，也可保护地栽培。目前芦笋大面积生产主要是露地种植，利用棚室保护地可四季栽培，实现周年供应。种植芦笋要掌握其生长发育特点和规律以及对环境条件的适应性，采取科学的管理方法，以获得优质高产。科学的管理要抓住两个关键点：一是要选择优良品种。因为芦笋是一次种植连续收获8-10年的经济作物，如果品种选择不合适，将会影响多年的产量和效益。二是要求精细管理，精细管理才能延长生长年限，提高产量、品质和效益。

　　一、品种选择

　　可以选择冠军、杰西奈特等优良品种。

　　二、定植时间

　　芦笋定植时间主要看定植苗的生长状况，播种后60-80天，苗高30厘米左右，待芦笋幼苗地上茎长出3个以上分枝，7条以上地下储存根时，即可移栽定植，按幼苗大小分级定植。春季一般在4月中旬露地定植。

　　三、定植地的选择

　　芦笋对于酸碱度的要求不甚严格，凡pH值在5.5-8之间的土壤均可栽植。为了获得高产稳产最好选择具有水浇条件，富含有机质的壤土或沙壤土。芦笋地怕积水，切忌选用地下水位过高和夏季易于积涝的地块。

　　四、定植前的准备

　　1.挖定植沟。在经过深翻平整的地面上，按南北行向、行距1.5米挖定植沟，沟宽40厘米、深40-50厘米。

　　2.施肥填沟。将每亩二铵40-50公斤、2000-3000公斤的土杂肥拌土填入沟内，使沟面略低于原地平面，耧平沟面，顺沟浇透水。

　　五、起苗定植

　　露地撒播育苗的，起苗时先沿笋苗株行中间，用铁铲割成方块，然后带土将苗起出，营养钵育苗的褪去营养钵，按株距25厘米定植于定植沟内，笋苗鳞茎盘定植深度距地面15厘米。然后浇水，水渗后适时松土保墒。

　　六、定植后当年的管理

　　定植后要视墒情适时浇水，雨季到来前顺垄培土10-15厘米高。发现蚜虫为害要及时喷洒吡虫啉、啶虫脒等防治。为加速笋苗生长，定植缓苗后追施复合肥1-2次，亩施20-25公斤。8月份亩追施有机肥3-5立方米、复合肥20-25公斤。为了防止倒伏、方便管理，应及时进行支架及植株调整。在笋田栽培行中，每隔10米左右打木桩，木桩高度1.5米，两边拉绳将植株固定。植株生长期间及时剪去细弱、病残、衰老、枯死的茎枝。冬季地上部枯干以后，可及时清理植株残茬，并带离笋田集中销毁。立冬后浇一次冻水，以利保墒保温，保护幼笋安全越冬。

　　七、定植后第二年及以后年份的管理

　　从第二年开始，每年春季采收前，一般在三月中下旬应及时清理芦笋田，清除地上部枯枝残叶，并把秋季培土形成的高垄逐步放平，为春季采收做准备。并在地表喷洒百菌清等农药，以减少菌源。其他管理同上年。

　　八、采收

　　芦笋采收的持续时间和收获产量与生长年龄和发育状态有关。一般定植后一年开始采收，视前一年长势情况可采收30-50天，亩产可达150-250公斤。4-8年生的成年笋，每年可以采收60-90天，亩产可达800-1500公斤。当芦笋日采收产量明显降低时，应停止采收，留茎放秧，让笋株进入植株生长阶段制造和储存养分。

　　芦笋采收方法主要有两种：光头采笋法和留母茎采笋法。当上一年植株生长较弱，应采用留母茎采笋，采收前每株先留1-2个健壮茎，放茎生长以促进光合作用，补充营养，然后再采收陆续生长的嫩茎。正常生长的笋田可光头采笋，即春季生长的嫩茎全部采收。采笋留茬要合理，一般贴地面割下即可，留茬过高，后期腐烂易使周围新发嫩笋感染锈斑病，留茬过短易伤鳞茎盘和影响养分的回流。采笋时要细心，不要碰伤周围其他不应采的嫩笋，采出的笋要放入采笋箱内，上盖湿布，放在阴凉处，防止跑水老化，风化变色，确保嫩笋质量。并及时送加工厂，有条件时要及时放到冷库储藏，采笋长度根据市场或订单要求的规格而定，一般20-25厘米长，过长过短都会影响芦笋产量。