番鸭原产 斑头海番鸭
于中、南美洲热带地区,我省饲养历史悠久。据1763年编纂的古港《泉州府志》记载:“番鸭状似鸭而大似鹅,自抱其蛋而生,种自洋舶来。”又据1729年《福建通志》中“闽产录异”云:“极大而红鼻者为番鸭,雌雄配方抱卵,须留一卵压巢母鸭方陆续再下,卵尽自咬项下笔为藏以伏之,一月出雏。伏而五日内闻砻磨之声则卵孚矣。[半番]小于番鸭,[莱鸭]小于半番,皆不能抱卵,……”另外,在主产区古田、莆田、闽侯等县的县志,也都有记载。 番鸭素被群众视为补壮身体的珍品。福建番鸭经长期驯化,以及“选早、选大、选快”等留种措施,早已成为适应福建省生态环境的良种肉用鸭。