波尔山羊是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非,作为种用,已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来,通过纯繁扩群逐步向全国各地扩展,显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。
头部:
头部坚实,有大而温顺的棕色双眼,有一坚挺稍带弯曲的鼻子和宽的鼻孔,有结构良好的口与颚,至4牙时应完全相称,6牙以后有6毫米突出,恒齿应在适宜的解剖学位置。额部突出的曲线与鼻和角的弯曲相应。角坚实,中等长度,渐向后适度弯曲,暗色,圆而坚硬。耳宽阔平滑,由头部下垂,长度中等。耳太短者不理想。应排除的特征性缺陷:前额凹陷。角太直或太扁平。颚尖,长且位低,短基颚。耳褶叠,突出且短。蓝眼。
颈部和前躯:
适当长度的颈部且与体长相称。肌肉丰满的前躯。宽阔的胸骨且有深而宽的胸缉肌肉肥厚的肩部与体部和髻甲相称,髻甲宽阔不尖突。前肢长度适中与体部的深度相称。四肢强健,系部关节坚韧,蹄黑。应排除的特征性缺陷:太长或太短且瘦弱的颈部和松弛的肩大部了。
体躯:
理想型应有一长、深且宽阔的体躯。多肉的开张肋骨与腰部相称,背部宽阔平直,肩后不显狭窄。应排除的特征性缺陷:背部凹陷,肋骨开张不良,肩后呈圆柱状或狭窄。
后躯:
波尔山羊应有一宽而长的尻部,不宜过于倾斜。多肉的臀部不宜太平直。有丰满多肉的腿部。尾平直,由尾根长出,可向两边摆动。应排除的特征性缺陷:尻部太悬垂或太短,胫部太长,可向两边摆动。
四肢:
四肢强健结构好,肌肉太多者属非理想型。所谓强壮的四肢是指结实,适应性强,这是波尔山羊重要的基本特征。应排除的特征缺陷:X状肢和外弯肢,太纤细或肉太多的四肢。系部弱,蹄尖向外或向内。