根据国家有关部门发布的消息显示，2018年我国小麦托市收购价格下调为1.15元/斤，较2017年下调0.03元。

　　不过，由于今年小麦生产遭遇恶劣天气影响，导致产量下降，今年的新小麦自上市以来价格反而一路上行，但是我们也注意到，市场上的小麦价格大部分处于有价无市，大量普通小麦收购价格目前仍处于较低的位置。另外，这对于农民朋友来讲，减产背景下的价格上涨却并不能带来种植收益的增加，而从目前我国粮食有效市场的改革趋势来看，未来小麦市场仍面临巨大的去库存压力，未来的小麦种植市场需要一种在丰产的前提下依然能够卖到高价格的小麦品质！

　　答案就是优质小麦！

　　其实，对比普通小麦今年收购价格目前仍集中在1.1元/斤附近，一些等外麦甚至还在1元每斤的价位徘徊，而优质多数地区已突破1.2元/斤的价格，部分优质专用小麦收购价格高达1.3元/斤以上。

　　而最近的一组海关数据则显示，经历4月份的部分优质小麦产区倒春寒，由于担心今年小麦质量下降，5月份我国小麦进口63万吨，创下自2014年2月以来的最高纪录，同比增加24.8%。

　　为什么企业会提交收购优质麦？这里面最主要的原因随着我国居民消费习惯的多元化，西方糕点、面包等食品在国内扩张迅速，与此同时，由于我国传统小麦以中筋为主，导致国内生产的小麦在制作面包、糕点等西方食品时大多不能达到质量标准要求，因此，一些优质高筋、弱筋小麦成为市场追求的宠儿。

　　当然，最关键的是，当小麦用来制作面包、糕点时，相较于我们传统的面条、馒头，其利润空间更大。

　　此外，随着我国小麦托市收购政策的调整，未来市场化收购下，以往的那种重量不重质的情况将彻底改变，优质优价将成为市场主流趋势——这也是为何今年很多农民反映手中的小麦卖的价格不高，但市场报价很高的主要原因。

　　基础知识：我国小麦消费主要以传统的面条、馒头为主，对小麦的品质要求并不是特别高，长期以来形成了以中筋为主导的小麦种植结构，造成强筋不强、弱筋不弱的局面，因此，每年我国都会从澳大利亚、美国等国进口相当数量的优质小麦弥补专用小麦市场的需求。

　　从我国当前优质小麦市场来看，虽然每年国家都会推出一大批小麦新品种，但属于优质麦的品种目前还比较稀少——没办法，普通品种修修补补就能弄一个新品种出来，而优质麦研发则需要一定的真实实力。

　　数据显示，截止2015年国审强筋小麦品种只有55个，弱筋品种4个。需要特别注意的是，这些品种的小麦并不是都受市场欢迎！

　　根据了解，目前在专用优质小麦市场，面粉企业比较喜欢的小麦品种主要有藁优2018、藁优5766、黑小麦、济麦229、济麦44、宁春50、山农26、师栾02-1、西农20、西农979、新冬41、新麦26、郑麦366、郑麦369、新麦28、济南17、存麦5号等，这些优质小麦价格目前基本都在1.2元以上，基层收购价格也都在1.17元以上。